Ето печенье я пеку не первый... и не второй раз! Оно для меня одно из самых вкусных не говоря о том что его создатель Лука Монтерсино! Я влюбилась в него с первого взгляда, с первого аромата и первого укуса!


( Read more... )

Ингредиенты для теста бриошь

500 г - муки

80 г - цельного молока

15 г - свежих дрожжей

175 г- яиц

80 г сахара

25 г -Меда

8 г -Марсалы (у меня коньяк)

140 г сливочного масла

8 г соли

палочка ванили

15 г-несладкого какао-порошка

50 г -темного шоколада 70% какао

Начинка (если вы помните я делала замечательные оранжевые булочки с начинкой  Read more... )

Рецепт этой пасты я уже давала ,она используется для Маленькиx яблочных кростат http://zykerka-zuki.livejournal.com/44645.html. У меня остался кусочек теста и так как это базовый рецепт из него также можно испечь вкусное печенье как само так и с вареньем,нутеллой или любой другой начинкой ( Read more... )

Бывают кондитеры которые меня просто завораживают своими идеями технологией и в тоже время простотой своих рецептов. Не в смысле простыми рецептами а в смысле легкости их выполнения и удивительным результатом. Одним из них является итальянский кондитер Лука Монтерсино. Я всегда с любопытством и захватом смотрю на исполнение его рецептов, ( Read more... )

( Read more... )

                           
                                   
( Read more... )